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清蒸蝦仁肉圓

材料：
外皮： 蓬來米粉半杯、水2杯、香菜1把
內餡： 蝦仁6兩.絞肉半斤.蛋白半個.醬油1大匙.白胡椒粉1/2小匙.地瓜粉1杯
醬料: 糖2大匙、鹽1/2小匙、蒜泥少許、山葵醬適量
作法：
1. 將蓬來米粉、水調勻成米漿，以中火加熱，不停攪拌至米漿呈黏稠狀，
熄火放涼備用
2.絞肉混合蛋白、太白粉、調味料攪拌成餡料備用地瓜粉放入米漿內，
攪拌至濃稠備用
3.蒸籠鋪上濕布巾取一小碟塗上一層粉漿內加蝦仁餡料再覆上一層粉漿即可
4.取下肉圓鋪排在蒸籠布上，用大火蒸15分鐘即可
5.將醬油、地瓜粉、糖、鹽、水混合均勻，放回爐火上，不停攪動至濃稠狀
即可成醬汁
6.食用時將醬汁淋上肉圓上即可