太陽堂歇業 老顧客：從小吃到大 最愛的餅

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太陽堂歇業　老顧客：從小吃到大 最愛的餅
作者： 記者張明慧、李奕昕、洪敬浤╱台中報導
聯合新聞網 – 2012年5月13日

到台中買太陽餅，大家都知道要到「太陽堂」，這家位在自由路二段廿三號的老店雖行事低調，但有很多「巷仔內」的老顧客，店前常大排長龍；老店突然歇業，消費者來不及搶購，直呼好可惜。

「太陽堂」原是台中縣神岡鄉世家的林紹崧與林何秀眉女士在一九五三年所創，原本在台中市民權路上，專門販賣麥芽餅，稱呼叫「太陽餅」，後來店舖大火付之一炬，一九五六年遷到自由路的現址，是業界推崇台中市最老的太陽堂餅店。

老店太陽餅製作「很費工」，工序、環節都有一定順序，口味獨得，非其他店家學得來。

老店貼出歇業公告後，消費者措手不及；住在中市北區的劉麗如聽到朋友告知，晚上九點騎車趕過去想買幾盒留念，只看到鐵門拉下。

網友琪琪在部落格留言， 「這是我從小吃到大、最愛的餅」，全家人都愛吃，爸爸每次要她去買，成為最美好的兒時記憶。

很多網友以「晴天霹靂」形容，「不敢相信，連這麼多年老店都會說關就關」。小王說，他住在台中，還沒吃過這家餅，現在竟然關門了，只能「搥心肝」。

台中太陽餅標榜皮薄、酥香、餡軟，一般多是特製的純麥芽，現在除了傳統口味，還有蜂蜜、咖啡、草莓及黑糖口味，銷路都不錯。

http://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%AA%E...191100914.html

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太陽餅老店　太陽堂吹熄燈號
自由時報 – 2012年5月13日

〔自由時報記者張菁雅／台中報導〕台中市自由路二段廿三號的太陽堂餅店，是內行人會去買的知名老店，負責人林義博昨天傍晚在店門口貼出紅紙公告，決定從五月十三日起停業。

鐵門拉下 貼出停業公告

由於事出突然，不少民眾聞風趕到太陽堂去，店前鐵門已經拉下，門牆下方貼著停業公告，記者再試打該店電話，已無人接聽，電話語音有一名女生重複告知：「太陽堂餅店您好，本店於五月十三日起停止營業， 謝謝大家長時間以來的愛顧，非常感謝，謝謝。」附近民眾透露，店主人與店員都已屆七十高齡，後繼無人才決定停業。

太陽餅是台中市最知名的糕餅，進入台中，隨處可見販售太陽餅的招牌，市府統計全市至少有七、八百家餅店，每年產值約六億多元，每年賣出超過兩千萬個太陽餅，其中自由路更是眾家餅店的主戰場，招牌林立，都宣稱正宗老店，唯有藍色招牌、店門口有知名畫家顏水龍以向日葵馬賽克拼貼壁畫的太陽堂餅店，從不對外宣傳，全靠著客人口碑成為名店。

門口向日葵壁畫 是地標

太陽餅其實就是麥芽餅，太陽堂第一代負責人林紹崧是原台中縣神岡鄉社口村人，因為在一九五三年創立了太陽堂，並禮聘擅長製作麥芽餅的魏清海（阿明師）擔任製餅師傅，才把麥芽餅命名為太陽餅。店址最早在繼光街與民權路口，後來因為被火燒了，才移到自由路現在的店址。

全盛時期 有120名員工

林紹崧與知名畫家顏水龍交情深厚，一九六五年請顏水龍在店門口製作向日葵壁畫，以呼應「太陽」店名，後來連太陽堂的名片都直接用這幅壁畫做主要圖案，更成為台中市的文化地標。

太陽堂全盛時期有一百廿名員工，隨著同業越開越多，市場慢慢被瓜分，坊間也傳說該店在廿年前曾有一次差點停業，原因是店裡師傅鬧派系，彼此不合，影響了生意。

太陽堂餅店在卅多年前由第二代林義博接掌，林義博今年已六十八歲，和兩個姊姊一起經營。當地公園里里長沈素玉表示，林家姊弟三人都未婚，還有一個妹妹婚後定居美國，無意接手生意，他們的母親在生前曾叮嚀子女，要讓店劃下圓滿的句點，年紀到了就該退休。

第二代退休 後繼無人

沈素玉說，一個月前曾聽說林義博有意退休，但沒想到這麼快，林義博昨天上午還送給基督教友兩百個太陽餅，隻字未提停業打算，不料到了傍晚就貼出公告。

中市副市長蕭家淇昨晚經由記者轉告才知此事，他惋惜表示，太陽堂餅店是有歷史意義的老店，市府希望能輔導其繼續經營，將請經發局了解業者的問題，如果業者願意的話，看看能否找其他師傅接手。 阿明師老店太陽堂負責人林祺海也說，太陽堂餅店是自由路上最早的餅店，又是國內外知名的老店，就這樣停業令人欷歔。

http://tw.news.yahoo.com/太陽餅老店-太陽堂吹熄燈號-202943977.html

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太陽餅可說是台灣十大伴手禮之一，
它一直以來也在我覺得好吃的台灣特色糕餅類前三名，每次去台中必買，

希望地方乃至中央政府的相關單位能秉著扶持／延續 國寶餅 特色品牌老店的精神,
說服 "太陽堂" 的幾位堂主 傳承其製餅技術與精神,
讓 "太陽堂" 品牌和店面延續下去.
　

[tiay]

在台中買了那麼多次的太陽餅,都不知道這家,每次買都怕買到不好吃的,因為好幾次買到太乾,要不就是不怎麼甜的,果然是外行人...

[slob]

　　這家自由路23號，是第一家「創始店」，邀請魏清海(阿明師)製餅師製餅，推出改良口味的麥芽餅，而店家延用店名太陽堂將麥芽餅改為「太陽餅」，所以太陽餅的「創始人」正是魏清海老師傅。

　　後來魏清海老師傅離開23號這家創始店，其間起落，「自立門戶」後，將傳承交棒於義子，「轉角」那家「阿明師太陽堂」正是魏老師傅義子為發揚太陽餅文化而創立。而後來魏清海老師傅的「孫子」，這第三代也自己開一家「魏清海太陽餅」。

　　自由路上林立的這幾家太陽餅店，都可以說是一家人，因為都是師承魏老師傅或是其(義)子的製餅手藝，而自己開枝散葉出來創業。

　　畢竟都是魏家出去的，所以這幾家店誰也不攻擊誰，但誰也都強調自己是老牌，畢竟都是師承同源，不見得比對方差！

　　而「創始店」秉持著自己的步調，對製餅的堅持，也傳承了歷史與老一輩的回憶，雖然知道它並不是真正的傳承，但是它當初發光發熱的光榮盛景，卻在老台中人的心中抹滅不去。

　　「阿明師太陽堂」的確對於太陽餅有不少的貢獻，對於「正統」的手藝傳承，它也必須肩負起嫡係子孫的責任，一代傳一代，後來展業的「魏清海太陽餅」第三代因為跟義子理念不合，自己創立一家，這其中的糾葛，只能問問盛竹如先生~

　　台中市太陽餅林立，製餅工廠只要請個魏家出去的師傅掛個監製名號，都可以說是正老牌，這實在是很令人感嘆...

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　裡面最山寨的，就是隔壁那一家吧？跟23號太陽堂與太陽餅發明人毫無關係，還把「太陽堂」商標註冊走了～
　　不過它也很厲害，中港路很多都是它工廠出品的正老店太陽餅～>"<

[青狼]

從小就都吃這家..竟然這樣就收了...也太突然了!!

[yesky]

真的實在太突然，那家正宗太陽堂走入歷史了>"<

[meok]

還好我沒有那麼愛吃太陽餅～不過沒有傳承下來頂可惜的！

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作者: slob

　　這家自由路23號，是第一家「創始店」，邀請魏清海(阿明師)製餅師製餅，推出改良口味的麥芽餅，而店家延用店名太陽堂將麥芽餅改為「太陽餅」，所以太陽餅的「創始人」正是魏清海老師傅。

　　後來魏清海老師傅離開23號這家創始店，其間起落，「自立門戶」後，將傳承交棒於義子，「轉角」那家「阿明師太陽堂」正是魏老師傅義子為發揚太陽餅文化而創立。而後來魏清海老師傅的「孫子」，這第三代也自己開一家「魏清海太陽餅」。

　　自由路上林立的這幾家太陽餅店，都可以說是一家人，因為都是師承魏老師傅或是其(義)子的製餅手藝，而自己開枝散葉出來創業。

　　畢竟都是魏家出去的，所以這幾家店誰也不攻擊誰，但誰也都強調自己是老牌，畢竟都是師承同源，不見得比對方差！

　　而「創始店」秉持著自己的步調，對製餅的堅持，也傳承了歷史與老一輩的回憶，雖然知道它並不是真正的傳承，但是它當初發光發熱的光榮盛景，卻在老台中人的心中抹滅不去。

　　「阿明師太陽堂」的確對於太陽餅有不少的貢獻，對於「正統」的手藝傳承，它也必須肩負起嫡係子孫的責任，一代傳一代，後來展業的「魏清海太陽餅」第三代因為跟義子理念不合，自己創立一家，這其中的糾葛，只能問問盛竹如先生~

　　台中市太陽餅林立，製餅工廠只要請個魏家出去的師傅掛個監製名號，都可以說是正老牌，這實在是很令人感嘆...

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　　裡面最山寨的，就是隔壁那一家吧？跟23號太陽堂與太陽餅發明人毫無關係，還把「太陽堂」商標註冊走了～
　　不過它也很厲害，中港路很多都是它工廠出品的正老店太陽餅～>"<

原來＂太陽餅＂有這一段故事，

希望各個老字號品牌都能繼續傳承下去